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2025年，是充满希望与挑战的一年，尊皇公司站在新的起点，展望未来发展，豪情满怀，信心百倍。 回首过往，尊皇公司凭借着卓越的智慧、不懈的努力和坚定的信念，在市场浪潮中破浪前行，取得了令人瞩目的成绩。我们不断拓展业务领域，优化产品与服务...
2025尊皇开启贵州年产万吨精酿啤酒厂设备，发货进行中...... 拥有一套年产万吨的精酿啤酒设备，意味着开启一场突破传统、拥抱创新的非凡酿造之旅。 这套设备以其卓越的品质、确保每一滴精酿啤酒都纯净、口感...
尊皇酒厂系列设备应用于啤酒厂的建设，公司采用专业工厂系统化酿造规程，可依据您的要求， 由专业工程师全面负责从厂房的布局设计，设备的安装调试，原料的采集购进，工人的操作培训。 此类设备一般容积为1000升、2000升、 3000升，...
2023-10-12
1：糖化排污口。2：物料出口。3：:旋沉口。4：糖化进过滤。5：过滤出。6：麦汁进板换。7：排污口。8：糖化麦汁泵。9：糖化人孔。10：过滤人孔。11：除糟人孔。 12：糖化煮沸选沉锅。13：过滤槽。14：冰水罐。15：过滤视镜。16：冰水压缩机。 一：清洗发酵罐。 1....
2023-09-27
1、在发酵罐清洗前要打开发酵罐锥底，罐顶清洗前要打开发酵罐锥底，灌顶检查T541防腐完好情况，检查清洗器、正压阀、负压阀完好情况。 2、操作工在加酸、加减时要穿戴好劳动保护用品。 3、CIP系统应加入自清洗系统，如没有也应保持CIP罐本身清洁。在其回路上要有过滤系统...
2023-09-23
一罐法发酵 一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行。 优点：发酵液不倒罐，操作简单，发酵液没有接触氧的机会。 缺点：发酵罐利用系数只能达80%，相对于两罐法，一罐法的啤酒口味比较粗糙。 两罐法发酵 两罐法发酵为发酵和后熟在...
发酵罐清洗一般都采取四步清洗法 第一步水洗，发酵罐进料前，先用自来水间歇冲洗15分钟。 第二步火碱洗，排净残留水后，用45-50℃、浓度5%的火碱溶液循环清洗30分钟，清洗期间如果碱液浓度降低时要及时补充，循环完毕，回收碱液。 第三步水洗：排净残留碱液后，再用自来水间歇冲洗15...
2023-09-19
卡式罐为底部平坦的立式容器，可放于燃气炉或电热炉上直接加热杀菌。但比较常用的是整体放入杀菌釜内用蒸汽杀菌。卡式罐可在实验室内对麦汁进行杀菌和培养纯种酵母以满足酵母扩大培养设备的需要。 卡式罐顶部密闭，顶盖上装有：3个紧箍、绝缘提环、可进行通氧/排气的气孔，隔膜连接...
葡萄糖酒精发酵的生化机制是酒精制造和酒类酿造最基础的理论。对啤酒酿造来说，除发酵代谢产物酒精和CO2是组成啤酒的最主要成分外，代谢过程中的EMP途径还是许多代谢产物生成的基础，因而熟知这个过程对研究其他啤酒风味成分也十分重要。 在啤酒发酵的过程中，酵母在麦汁中吸收营养物质，排泄代谢产物。葡萄...
2023-09-11
啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程。发酵过程中酵母的主要代谢产物和发酵副产物是乙醇和二氧化碳以及醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，赋予啤酒以典型特色。 啤酒发酵类型因所用酵母不同，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。...
2023-09-04
麦汁液冷却的目的是把旋沉完的高温麦汁冷却到发酵所需的温度，即8-12℃。 麦汁冷却过程需要通过板式换热器来实现，目前使用比较多的是两段式板式换热器，即同时用自来水和冷却水对麦汁进行冷却。 其间自来水经过板换以后升温至55-60℃.我们可以把这部分热水收集起来，用作别的用途，如糖化用水，...
