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山东尊皇公司目前拥有占地26666平米的生产基地，自成立以来，以啤酒装备为发展基础，深耕发酵装备行业二十余年，多名从业经验二十余载的技术工程师，凭借独特的技术优势和行业经验，逐步形成了以高校科研院所实验设备为标杆，精酿啤酒、果酒发...
五吨精酿啤酒项目安装调试完毕河北衡水项目已启动，尊皇精酿啤酒设备厂家。 ...
国际客户进行考察尊皇设备，谈的比较融洽，尊皇主打产品有啤酒、果酒酿造设备、生物发酵装备、不锈钢非标容器设备的设计、生产、安装、调试及技术培训为一体的技术企业。 ...
2023-09-19
卡式罐为底部平坦的立式容器，可放于燃气炉或电热炉上直接加热杀菌。但比较常用的是整体放入杀菌釜内用蒸汽杀菌。卡式罐可在实验室内对麦汁进行杀菌和培养纯种酵母以满足酵母扩大培养设备的需要。 卡式罐顶部密闭，顶盖上装有：3个紧箍、绝缘提环、可进行通氧/排气的气孔，隔膜连接...
葡萄糖酒精发酵的生化机制是酒精制造和酒类酿造最基础的理论。对啤酒酿造来说，除发酵代谢产物酒精和CO2是组成啤酒的最主要成分外，代谢过程中的EMP途径还是许多代谢产物生成的基础，因而熟知这个过程对研究其他啤酒风味成分也十分重要。 在啤酒发酵的过程中，酵母在麦汁中吸收营养物质，排泄代谢产物。葡萄...
2023-09-11
啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程。发酵过程中酵母的主要代谢产物和发酵副产物是乙醇和二氧化碳以及醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，赋予啤酒以典型特色。 啤酒发酵类型因所用酵母不同，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。...
2023-09-04
麦汁液冷却的目的是把旋沉完的高温麦汁冷却到发酵所需的温度，即8-12℃。 麦汁冷却过程需要通过板式换热器来实现，目前使用比较多的是两段式板式换热器，即同时用自来水和冷却水对麦汁进行冷却。 其间自来水经过板换以后升温至55-60℃.我们可以把这部分热水收集起来，用作别的用途，如糖化用水，...
啤酒是一种广受欢迎的饮品，而啤酒酿造工艺则是制作出优质啤酒的关键所在。对于想要成为一名啤酒酿造工的人来说，了解啤酒酿造工艺是必不可少的。 啤酒酿造工艺的核心步骤包括麦芽糖化、糖化液煮沸、酒花添加、冷却、发酵和熟化。下面将详细解析每个步骤。 首先是麦芽糖化。这是将麦芽中的淀粉转化为糖分的...
2023-09-01
2023-08-17
啤酒是人类最古老的酒精饮品，仅次于水和茶是世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒酒精相比白酒更低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸等营养成分。适量饮用，对身心健康有着一定程度的作用。 今天尊皇小编给大家详细展示啤酒的生产过程。总体分为四个步骤：麦芽粉碎糖化、麦汁发酵、过滤杀菌、啤酒罐装。 ...
2023-08-14
麦汁煮沸的工艺控制： 1.麦汁煮沸时间：应根据啤酒的品种和工艺、质量要求确定麦汁煮沸时间。 2.煮沸强度：麦汁的煮沸强度应达8％～10％，它是影响蛋白质凝固的重要因素，对麦汁的清亮度和可凝固性氮含量有明显的影响。 3.pH值：pH值对蛋白质凝聚，麦汁色泽和风味密切有关。pH值在5...
