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尊皇酒厂系列设备应用于啤酒厂的建设，公司采用专业工厂系统化酿造规程，可依据您的要求， 由专业工程师全面负责从厂房的布局设计，设备的安装调试，原料的采集购进，工人的操作培训。 此类设备一般容积为1000升、2000升、 3000升，...
山东尊皇公司目前拥有占地26666平米的生产基地，自成立以来，以啤酒装备为发展基础，深耕发酵装备行业二十余年，多名从业经验二十余载的技术工程师，凭借独特的技术优势和行业经验，逐步形成了以高校科研院所实验设备为标杆，精酿啤酒、果酒发...
五吨精酿啤酒项目安装调试完毕河北衡水项目已启动，尊皇精酿啤酒设备厂家。 ...
2023-10-31
啤酒酵母扩大培养的顺序 斜面试管（原菌种）→ 富氏瓶或试管培养 → 巴氏瓶或三角瓶培养 → 卡氏罐培养→ 汉生罐培养 → 酵母扩大培养罐 → 酵母繁殖罐 → 发酵罐。 啤酒酵母扩大培养的技术要求 1一切培养用具必须彻底刷洗干净，塞好棉塞，干热灭菌，灭菌温度...
啤酒中双乙酰含量高的原因一般由工艺原因造成的，原因有两个，一个是乙酰乳酸分解不完全，可造成双乙酰含量较高。二是当感染了啤酒有害菌如足球菌，也会出现这种结果。迟缓的主发酵或后发酵容易使成品啤酒产生较多的双乙酰。深色和具有麦芽焦香的啤酒双乙酰含量较普通啤酒多一些。 在实际生产中注意以下...
2023-10-17
啤酒发酵过程中的副产物可以分为两类： 第一类，生青味物质，双乙酰、醛、硫化物，这些物质赋予啤酒不纯正、不成熟、不协调的口味和气味。浓度高时对啤酒质量具有不利影响。它们可在主酵和后酵进程中通过生化途径从啤酒中分离去，这也是啤酒后酵的目的。 第二类，芳香物质（高级醇、酯）：这些物质主要决...
2023-10-12
1：糖化排污口。2：物料出口。3：:旋沉口。4：糖化进过滤。5：过滤出。6：麦汁进板换。7：排污口。8：糖化麦汁泵。9：糖化人孔。10：过滤人孔。11：除糟人孔。 12：糖化煮沸选沉锅。13：过滤槽。14：冰水罐。15：过滤视镜。16：冰水压缩机。 一：清洗发酵罐。 1....
2023-09-27
1、在发酵罐清洗前要打开发酵罐锥底，罐顶清洗前要打开发酵罐锥底，灌顶检查T541防腐完好情况，检查清洗器、正压阀、负压阀完好情况。 2、操作工在加酸、加减时要穿戴好劳动保护用品。 3、CIP系统应加入自清洗系统，如没有也应保持CIP罐本身清洁。在其回路上要有过滤系统...
2023-09-23
一罐法发酵 一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行。 优点：发酵液不倒罐，操作简单，发酵液没有接触氧的机会。 缺点：发酵罐利用系数只能达80%，相对于两罐法，一罐法的啤酒口味比较粗糙。 两罐法发酵 两罐法发酵为发酵和后熟在...
发酵罐清洗一般都采取四步清洗法 第一步水洗，发酵罐进料前，先用自来水间歇冲洗15分钟。 第二步火碱洗，排净残留水后，用45-50℃、浓度5%的火碱溶液循环清洗30分钟，清洗期间如果碱液浓度降低时要及时补充，循环完毕，回收碱液。 第三步水洗：排净残留碱液后，再用自来水间歇冲洗15...
2023-09-19
卡式罐为底部平坦的立式容器，可放于燃气炉或电热炉上直接加热杀菌。但比较常用的是整体放入杀菌釜内用蒸汽杀菌。卡式罐可在实验室内对麦汁进行杀菌和培养纯种酵母以满足酵母扩大培养设备的需要。 卡式罐顶部密闭，顶盖上装有：3个紧箍、绝缘提环、可进行通氧/排气的气孔，隔膜连接...
