主体单机系统
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CIP系统

参数选型

产品介绍:山东尊皇生产的精酿清洗系统罐体采用优质304不锈钢焊接而成,该系统结构紧凑维护方便、可以有效的针对罐体、管道等生产设备就地清洗,整个清洗过程均采用封闭的方式进行,大大减少二次污染几率,整个过程操作简单。节约时间、效率高、节电、节水等。

规格型号: 50L、100L、500L、1000L、2000L等可根据具体需求定制。

设备材质:食品级304不锈钢

生产周期:30--50天

全国24 小时服务热线:

0531-8706-6989

产品介绍

山东尊皇生产的精酿清洗系统罐体采用优质304不锈钢焊接而成,该系统结构紧凑维护方便、可以有效的针对罐体、管道等生产设备就地清洗,整个清洗过程均采用封闭的方式进行,大大减少二次污染几率,整个过程操作简单。节约时间、效率高、节电、节水等。

中小型啤酒厂的CIP清洗系统可根据设备的规模大小配置不同的清洗系统,清洗系统主要由:碱液罐、酸液罐、无菌水罐、消毒罐、CIP清洗泵等相关设备构成。

精酿店的清洗系统根据生产设备的大小, 尊皇专门研发了一款适合小型规模的可移动式清洗车。其特点灵活、简洁、环保、清洗消毒彻底。

原位清洗法(Cleaning In Place简称CIP)

啤酒厂普遍使用原位清洗法对生产系统进行清洗和灭菌,即在密闭环境下,不拆动设备零部件或管件,对设备系统进行清洗及消毒的过程。

该技术的应用极大的提高了清洗及灭菌的工作效率。


CIP系统设计要点

CIP贮罐容积至少应满足清洗泵10分钟工作流量(体积计)的要求;

CIP系统若需要回流泵才能达到回流循环时,回流泵的能力应比输出泵高20~30%以防止CIP液在系统中积存;

贮罐本身应具有清洗装置和排污装置;

贮罐应设溢流口和排气孔,并将排气孔集中引向室外;



1-碱回收罐  2-酸性清洗剂收集罐  3-杀菌剂收集罐  4-回收水罐  5-碱加热器  6-杀菌剂冷却 7-浓缩碱储存罐  8-酸储存罐  9-杀菌剂储存罐


清洗的必要性

生产过程中与物料接触的金属表面,由于各种原因会沉积一些污物。

污物颗粒主要有蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、酒花树脂、啤酒石和矿物质等,它们附着并沉积在设备和管道的内表面,使其变得粗糙难以清洗,给微生物生长提供了栖身地,同时削弱了杀菌剂的作用。

设备清洗的主要目的

尽可能将蛋白质、碳水化合物形成的污垢膜及沉积的矿物质冲洗掉。

由于杀菌剂只能杀死污物表层的细菌,而内部存活的细菌以后还会暴露出来,造成再次污染,所以在清洗时必须去除已经存在的微生物菌落。

对清洗过程的基本要求

被清洗的系统必须封闭起来。

清洗液必须直接与污物接触,洗涤液的浓度、作用温度和作用时间必须达到工艺要求,同时机械作用要全部作用于被清洗的部位。

清洗掉的污物必须以流动方式从设备中排出,即附着物必须被溶解而去除掉,防止污物重新沉积。

清洗掉的污物必须全部排出被清洗的系统(过滤或分离掉)。

清洗剂本身对产品有害,它们同样必须全部排出被清洗的系统。由于清洗过程中酸和碱液的浓度被稀释,需定期调节和检测其浓度。

影响清洗的主要因素

污物的性质(坚硬程度、附着能力等);

设备表面粗糙程度;

机械作用力(冲刷强度);

清洗剂和杀菌剂的种类和浓度;

作用温度;

作用时间等。

影响清洗时间的主要因素

污物;

清洗剂的类型、质量和功效;

作用组份的浓度;

清洗温度;

机械作用。

锥型罐清洗的注意事项

清洗器的最底部应当留一个孔,使清洗器内部不留残液;

采用旋转喷射型清洗器时应当能自动监视自转情况,并定期人工检查;

高于清洗器的部位应当通过对清洗器喷嘴的调整,使其得到可靠的清洗;

清洗开始前,用空气将罐内二氧化碳排出,可以避免清洗时,碱液吸收二氧化碳,罐内形成真空而造成罐的损伤;

对于容量大的罐体,清洗液的温度不能超过45℃,否则形成的真空会损坏罐体;

清洗液回收泵的流量应当比清洗泵高(约25%)否则罐就会被“淹没”;

发酵罐每使用3次,可在碱洗之后,加一道1%硝酸酸洗过程,以防啤酒石垢。

细节图

示意图

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