主体单机系统
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麦芽处理系统

参数选型

产品介绍:尊皇公司为中小型啤酒厂提供完善的原料处理系统。包括原料提升、筒仓、振动筛、除尘、计量仓、粉碎机等。干法粉碎是传统的粉碎方法,国内中小型啤酒厂普遍采用。

规格型号:两辊、四辊、五辊、六辊、湿式粉碎等

设备材质:不锈钢/碳钢

生产周期:20--40天

全国24 小时服务热线:

0531-8706-6989

产品介绍

粉碎质量对啤酒质量的影响

糖化工艺碘检时间麦汁过滤糖化车间收得率发酵啤酒的可滤性(β-葡聚糖含量)啤酒的色泽、口味及风味稳定性麦汁制备是啤酒生产过程中的最重要环节。

为保证啤酒发酵的顺利进行,通过糖化工序将麦芽中的非水溶性组分转化为水溶性物质,即将其变成能被酵母所代谢的可发酵性糖,是发酵的重要前提和基础。

破碎麦芽的目的

把麦皮从麦粒表面分离,以便使它的胚乳有效地被酶分解。

减少胚乳变成粉状的程度(即颗粒太小),以增加它们吸收水分的有效表面积。

有效的保持麦皮的完整,以便麦芽糖化后使麦汁的过滤顺利。

减少细粉量,因这些细粉糖化后会变成糊状,影响过滤效果。

从原料中获得最高的收得率。

粉碎工艺过程的要求和要点

麦芽至粉碎机输送的损失率要低;粉碎的总损失率0.3~3%;

粉碎中要保持粉碎物料质量的稳定,否则,它将会在后续工艺过程中对啤酒质量产生波动影响;

尽可能降低粉碎过程的成本,并注重提高粉碎质量,从而保证后续生产过程,即从糖化到啤酒过滤能有较低的生产成本。

尊皇公司为中小型啤酒厂提供完善的原料处理系统。包括原料提升、筒仓、振动筛、除尘、计量仓、粉碎机等。干法粉碎是传统的粉碎方法,国内中小型啤酒厂普遍采用。

包括:精选机、吸尘器、提升机、粉碎机、料仓及辅件。

麦芽干法粉碎大都采用对辊式粉碎机,有两辊、四辊、五辊、六辊等多种机型。

粉碎机的辊筒

粉碎机的辊筒是经离心灌铸工艺制成的冷,硬铸铁,辊筒的表面具有极高的硬度。

辊筒的直径约为250mm,直径不能太小,否则麦粒容纳角太小,粉碎能力下降。

容纳角是指在此容纳麦粒所形成的角度。



粉碎对辊的转速

粉碎对辊的转速是不同的,主动轮的转速高,被动轮的转速低。

拉丝辊的转速比大约为2.5:1;平面辊的转速比大约为1.25:1。

辊筒的转速为:

预磨辊:400~420r/min;

麦皮辊:400r/min;

粗粒辊:380~440r/min;

辊筒长度通常为0.8~1m;特别小的粉碎机为0.4m;特大型粉碎机可达1.5m。


对辊粉碎机

装有一对大小相同的辊子,一个固定,另一个可以调节。两个辊子相对反向旋转。辊子的最大直径为250mm。





每厘米辊长的进料量为重5~20kg/h;溶解不良的麦芽也要达到最低的质量标准。粉碎机的转速较低,为160~180r/min

四辊粉碎机工作原理




1-分配辊  2-进料调节 3-预磨辊  4-麦皮辊  5-震动筛6-偏心驱动装置  7-带有粗粒的麦皮  8-预磨粉碎物  9-细粉


五辊粉碎机的结构特点

第一级和第二级粉碎组合在一起,第二只辊子是共用辊,可以预磨,还可以碾压麦皮。

原先的五辊粉碎机的结构特点是有一个导粒系统,即与辊子平行的拉丝板。该拉丝板将麦芽送入预磨辊内,目的是不使麦皮破损。





1-分配辊 2-预磨辊 3-预磨和麦皮辊 4-麦皮辊5-粗粒辊6-上振动筛组 7-下振动筛组 8-带有粗粒的麦皮 9-粗粒 10-细粉

六辊粉碎机重要技术性能

喂料调节或根据料面高度变频调节进料量

数字调节辊距系统,精度为1/100mm。

终端安全开头。•筛子的功效提高,运行安静。

免维护筛的更换方便。

共用1个电机,齿轮是人造材料。

采用充电技术。

防爆:外壳耐压0.7巴,耐负压0.1巴(吸气管)。

辊子长度:1,000~1,500mm。

工作效率:80kg/cm/h粗粉。

筛面负荷:18kg/dm2,普通6-辊粉碎机为30~40kg/dm2。




W1预磨辊W2谷皮辊 W3粗粒辊1-麦芽进入 2-进料辊 5-输送板 6-摩擦刷10-粉碎物 (13+24)-粗粒15-细粉 23-取样器


湿粉碎工艺

湿法粉碎机的上部有一个出口为锥形的麦芽仓。在麦仓中进行浸泡。

湿法粉碎机的最重要部件是辊间距只有0.45mm的粉碎辊,分配辊安装在粉碎辊之前,已粉碎的麦浆用绞龙收集,并用浓浆泵泵出。喷淋和清洗系统可用来浸泡麦芽或清洗整个设备。


细节图

示意图

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