行业资讯- 资讯中心 -第17页-山东尊皇发酵设备有限公司

2021-01-11

想要做出品质好的啤酒，第一步就是精酿啤酒设备的选择，设备质量直接决定着生产出啤酒的质量，决定着产品的成本、运转成本、和使用寿命，因此，选择一个有保障的生产厂家并确保设备质量是重要的一个环节。小型精酿啤酒设备入门门槛低，造成精酿啤酒设备厂家众多。设备也比较单一，没有技术...

2021-01-11

影响啤酒胶体稳定性的因素： 1、氧化在有氧存在的情况下，啤酒中的蛋白质与多物质相互作用，形成蛋白质-多复合物。随着时间的推移，复合物的大小不断增加，从而导致啤酒胶体混浊。 2、金属离子铁和铜是形成金属混浊的积参与者。如果啤酒受机械振动，会加强铁和铜离子与胶...

2021-01-11

啤酒花在精酿啤酒设备酿造有很大的影响，向啤酒中添加啤酒花具有重要意义。啤酒花的主要成分是α-酸和β，啤酒花油和许多其他物质。不给啤酒腐烂和麦芽汁澄清的能力，同时赋予啤酒以香气和宜人的苦味。酒花在啤酒的生产过程中，不能凝聚麦汁中的大分子物质，而且还能起...

2021-01-11

啤酒设备厂家聊聊关于麦汁组成能够影响酯合成，尤其在高麦汁浓度酿造中更为明显。高麦汁浓度发酵比正常麦汁浓度发酵产生的酯类要多。目前，多数拉格啤酒是通过高浓酿造生产的，容易出现啤酒风味的不协调，最突出的问题是酯类过高，形成溶剂味和过浓水果味的啤酒。高浓酿造时乙酸酯类增加的...

2020-11-30

自酿啤酒设备在进行使用时能够保证良好的效果，在选择使用时其中需要明确的就是设备的外部质量，当然也包括设备选择时它的耗材等，这些都是外部的因素，但也是需要格外注意的，接下来就为大家具体介绍一下啤酒设备在选择时要关注的内胆材料和它的整体耗材。一、设备内胆材料符...

2020-11-30

精酿啤酒设备的使用需要的原材料比较丰富，其中比较多的就是麦芽，麦芽在生产啤酒时发挥的作用很大，通过一定的工艺就能做到供酵母菌发酵，从而可以制成啤酒，接下来就为大家具体介绍一下啤酒设备生产时使用的麦芽对啤酒有何影响。 1、对啤酒风味的影响在啤酒酿造过程中，特殊麦芽可...

2020-11-19

精酿啤酒设备的生产工艺主要有糖化工艺、发酵工艺、过滤工艺、灭菌工艺这四种。 1、糖化工艺薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但还是不能直接被酵母菌分解，发酵生成酒精。因此，经过蒸煮之后的糊化醪，在发酵之前必须加入一定的糖化剂，使...

2020-11-12

麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度，小型啤酒设备聊聊。麦汁浓度的含义： 1、低浓度啤酒麦芽汁浓度为6°- 8...

北京精酿展，5月27-29日在北京首钢会展中心1号馆举行！