大多中国啤酒消费者对于啤酒的认知还仅停留在“熟啤酒”、“鲜啤酒”、“纯生啤酒”等概念，随着进口啤酒的火爆，啤酒市场中又新冒出了“白啤酒”、“黄啤酒”、“黑啤酒”等层出不穷的概念，让人有些目不暇接。

  而更颠覆的还在于，如果以酿造规模及风味特点等维度来分类的话，平时一直被众多啤酒消费者所饮用的淡爽类啤酒被称之为“工业啤酒”，与之相对应的是另一概念“精酿啤酒”。

  精酿啤酒与国产啤酒有些对立。国产啤酒强调的是标准，同一品种啤酒全国各地生产都是同一口味；精酿啤酒恰恰以口味的多样化，个性化为最大卖点。

  据了解，与工业啤酒比起来，精酿啤酒的麦芽汁浓度和啤酒花数量都要多几倍，酒精度更高，风味自然更浓郁。

  正当中国消费者还在极力要弄清楚什么是精酿啤酒的概念之际，中国精酿啤酒的先行者们已在探索的道路上开启了下一站的旅程。

  2015年8月22日，第四届“大师杯”家酿啤酒大奖赛在河北秦皇岛举行。参赛选手来自包括台湾在内的各个地区，甚至海外，他们将角逐8个分组的冠军。评委会最后将从这8个分组中选出总冠军。

  今年，“大师杯”组委会打造了一支由15名评委组成的评委会，其中包括国际知名的啤酒鉴定家，酿酒师和BJCP认证裁判，“继续保证参赛的高水平和公正性”。

  有意思的是，根据“大师杯”组委会的规则，每年“大师杯”获得团体最高分的地区奖中还有一份附加的殊荣——获得次年杯赛举办权，不过，同一地区不能连续两年成为东道主。凭借2013年第三届“大师杯”团队第二的成绩，河北省获得了本届“大师杯”主办权。

  据了解，“大师杯”家酿啤酒大奖赛2012年由高岩发起，已分别在南京，大连，北京举办过三届，其已经成为国内最高水平、参赛选手最多的家酿啤酒大奖赛。

  业内专家表示，工业啤酒更多的是机器、技术规范所生产的批量化标准产品，而精酿啤酒则是把酿酒师的经验、技艺、才华发挥到极致，酿酒师对于精酿啤酒而言绝对堪称灵魂人物，对于酿酒师的激励与培养至为重要。


公司官方网站：www.zhbrew.com