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啤酒设备酿造麦水如何混合？

2022.09.08 山东尊皇

啤酒设备在生产工艺啤酒时，不但要求啤酒设备的品质，并且全自动酿造设备也在不断创新，工艺啤酒的味道更加三维和丰富。麦芽粉跟水在糖化过程时应充足混和，不可以结团，并完成酶促反应。将小麦和水混合有两种方法

啤酒设备

(1)传统的方法是把水放进糖化罐里，调整水的温度，运行搅拌装置，将麦芽粉根据储存罐运输将料筒缓慢放进糖化罐里，混合搅拌，防止结块。可是此方法会导致麦芽粉损失，但是随着麦芽粉的引进，麦芽浆会吸收氧气，提升成分，不益于啤酒的品质。

(2)应用小麦水搅拌器。麦水搅拌机通常安装于喂入桶内，在喂入温度下操作简便糖化用水以雾水的方式喷射出来。当麦芽粉从上向下通过水雾区，混合均匀进入后糖化罐，不会产生小麦粉飞扬、结块的情况。

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