这种类型的麦芽与拉格麦芽相比，在乾燥炉中乾燥的温度更高，生成轻微的烤香麦芽味道，非常适合酿造浅色爱尔型啤酒( Pale Ales )。
小麦麦芽3L( wWheat Malt 3L)
小麦用来酿造啤酒的胚史差不多与大麦一样久远，而且小麦有著与大麦相同的糖化力。根据啤酒风格类型的不同，用来糖化的麦芽可以有5—70%使用发芽小麦。小麦没有外壳，单事物质比大麦更少，颗粒通常比大麦小但蛋白质更多，有助於啤酒的泡沫持久性，由於高蛋白质含量，比大麦要粘稠许多，如果在糖化期间没有进行“蛋白质休止”( Protein Rest )的话，可能会导致过滤的问题。
