大型发酵罐顾名思义是以大容量的罐进行发酵，采用这种发酵罐主要是为了适应大生产的需要。今天自酿啤酒设备生产厂家聊聊大型发酵罐有何特点？

(1)可以露天放置，不需要建筑物，所以相对投资会低一些，至少不需要供冷的建筑物.

(2)一般都配备自身冷却装置,冷却效率高。

(3)不需要像传统发酵那样倒槽，可以使用一罐法生产啤酒.因此操作简捷、酒损少.

(4)容量可以做得很大，近代已有1000〜1500t容景的大罐用于生产，使一次性发酵产品的数量远远超过传统发酵.为大产量提供了条件.产品质量的均一程度也有提高。

(5)占地面积较小，同样产量的发酵罐.大罐要比传统发酵的占地面积小得多.

(6)大罐发酵采用自动控制的可能性要比传统发酵大得多，工人的操作强度也大大减轻。

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