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产品名称:沈阳药科大学葡萄酒果酒实训项目

产品类别:果酒实验设备

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产品详情

果酒设备

一、市场前景

      果酒在中国市场起步仅仅十多年,逐渐形成一个成熟的产业模式。在人们人们普遍注重营养健康时代,果酒顺应潮流,满足需求,成为发展趋势,四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅仅在中国销售市场情景广阔,在国外市场也很受欢迎。

      目前很多高等大中专院校、技术院校、科研院所由于教学、科研的需要。利用苹果、梨、葡萄等不同水果为原料制作果酒,在较小空间内演示、在线果酒厂生产全过程。因此,果酒实验设备应运而生。

二、果酒分类

      果酒是以果品为原料, 经发酵等工艺而制成的低度饮料酒。依酿造方法不同可分为四种:

      一是选用果浆或果汁经发酵而成的发酵酒;

      二是用发酵酒经蒸馏所得的蒸馏酒;

      三是用果汁或果实的浸泡液加入酒精、糖、酸、色素、香精和水等制成的配制酒;

      四是含有大量CO2 的汽酒。

三、设备组成

      设备包括:粉碎、酿造、澄清、调配、包装等几大工序。主要由:粉碎机、发酵罐、调配罐、灌装机、压盖机、自控、配电控制柜组成。每批次生产100L-2000L,可根据不同客户的不同需求定制加工。

      前期处理设备主要是破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机等,生产能力范围:5吨/时~50吨/时,大多数为20吨/时。

  酒的后期处理设备为酒泥真空过滤机,速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机,皮渣蒸馏机组等。

      酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机—低真空灌装机—自动压塞机—缩帽机—贴标机,产量绝大多数为2,500瓶/时~6,000瓶/时,8,000瓶/时~12,000瓶/时。

四、设备图片

沈阳药科大学葡萄酒果酒实训项目

沈阳药科大学葡萄酒果酒实训项目

沈阳药科大学葡萄酒果酒实训项目

沈阳药科大学葡萄酒果酒实训项目

        该套设备将加工设备与工艺技术紧密结合,外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能安全、操作简便。根据现代科学的果酒及果醋加工技术,不但保持了新鲜水果自身的营养,而且增加了其它多种营养元素,更利于人体吸收。

  设备主体部分全部采用进口优质不锈钢,设有冷却夹套和温度自动控制系统,自动控制发酵的温度,容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理,达到国家食品卫生级标准,采用PLC全自动智能控制,能跟踪、显示果酒生产过程中的全过程,具有良好的易操作性和易维护性,可以满足各类大中小型果酒/饮料厂、科研院所和高等、大中专院校、技术学院试验室的不同需求。

、质量保障

      山东尊皇加工制造的设备具有设计合理,选材可靠,制作精细,安装快捷,操作方便等特点,使得“工艺与设备紧密结合”。生产线实现了PLC全自动化电脑控制,可以自行设定工艺要求程序,自动完成各种开关量和模拟量的处理,完成对整个系统执行机构的自动化控制。具有集中管理、可靠性强、抗干扰性强、省时省力等优点。

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