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精酿啤酒项目可行性方案
时间:2019/2/25 15:34:32来源: 本站阅读量:512 次

一、项目背景

当今啤酒市场传统工业啤酒逐年呈现下滑,精酿啤酒以其独特的风味、色泽、健康广受市场推崇和认可,其占比自2015年逐年呈明显上升趋势。各大啤酒厂也纷纷尝试转型,本地化、小规模、多元化的精酿啤酒必将成为今后的啤酒消费主体。

直至今日,精酿啤酒渗入酒吧、咖啡馆、酒馆等多个领域,精酿啤酒已从小众产品进入大众消费时代。

二、项目介绍

本项目整体依托酒厂、餐饮、酒吧等为基础,生产各类特色精酿啤酒,打造本土品牌,销售依托品牌构成为复合式营销模式,垂直供应,除终端零售供应外,加盟开设区域体验店、品鉴餐吧店、旅游景点酒屋、定制供应等。

三、市场分析SWOT分析

目前中国还是有个精酿啤酒的荒漠.

竞争优势(S):精酿啤酒产品多元、化本土化、口味独特纯正、富有层次感、饮用健康、不含添加剂,不用类似于淀粉、糖浆、大米、玉米代替。

竞争劣势(W):产量少,成本高,资金方面与成型的公司没有可比性。

潜在机会(O):目前精酿啤酒进入中国,没有形成规模,消费者对产品还不够了解。

外部威胁(T):各个制造商有自己的独特配方,导致品种繁多,没有统一标准。

现阶段,国内精酿啤酒消费市场仍然较小,在未来具备较大的发展潜力。以世涛和深色啤酒为例,在2011-2016 年期间,我国精酿啤酒的消费量在持续增加,其中 2016 年约为 39 万千升,占国内啤酒市场的份额不足 1%,远低于美国精酿啤酒市场规模(精酿啤酒在美国啤酒市场的市占率超过20%);同时我国精酿啤酒的消费增速近年来保持在40%以上,仍处于上升阶段,潜力巨大

随着啤酒行业格局逐渐朝品质为导向,中高端产品将逐步替代低端产品,也就意味着以精酿啤酒企业为主要的中高端化品牌的市场份额将继续提升。在这样一个大背景之下,未来会有越来越多的人加入到精酿啤酒市场,未来国内啤酒市场会变得更加丰富多彩。

五、产品卖点与竞争分析

品种多:精酿啤酒品种按原料和酿造工艺的不同,可酿造多种风味和香味的黄啤、白啤黑啤、棕色啤、大麦啤、小麦啤、苦味啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等

口感纯正:遵循纯净啤酒法:用料讲究,只用麦芽、酒花、酵母、水酿造,不添加食品添加剂、不添加辅料,保证其产品绿色。

饮用健康:限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养,富含十七种以上的氨基酸,其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸,还有十一种以上的维生素,特别是其它食品中少有的B族维生素。

本土化特色:一方水土、一方精酿,很容易成为本土化特色。

六、推广与销售

1、现场销售:吧台销售

当啤酒发酵成熟后,酿酒师在发酵罐引一条管路到吧台售酒系统,进行销售

当今餐饮消费多追求新、奇、特,突出文化品位与科学膳食,顺应这种趋势是必然的,精酿啤酒设备已逐步成为餐饮、休闲、娱乐场所的必备硬件。它能让人领略悠久的啤酒文化,迎合求新求异、返璞归真的时代热潮。现场酿酒使消费者身临其境,在饮与品的同时,回味啤酒的韵味,以突出的特色吸引众多的消费者。

酒店精酿啤酒系统项目在国内发展十多年来,经历了大宾馆酒店、中小餐饮店、啤酒专营店(例如啤酒烤肉)等发展模式,各种模式都取得了很好的经济效益。

2、外卖产品 :桶装啤酒销售(百度外卖、美团外卖等)

啤酒的最初包装源于桶装,由于桶装啤酒工艺简单、成本低,有保持啤酒的固有风味,因此,对啤酒生产者和销售者保持着特有的魅力,随着新技术的发展,于是出现了新一代的高档桶装啤酒,

 

3、其他销售方式:

渠道方 :与公司运营的酒店、KTV以及业务伙伴合作,进行产品销售、供货;景区周边的餐饮、酒店商家合作进行供货

活动推广:每月在本区不定期的举办啤酒促销等活动

 

七、成本利润分析

 

八、精酿啤酒的制作工艺

九、精酿设备的构成

 

十、公司技术支持

山东尊皇酿酒设备有限公司是发酵工程服务外包型高新技术企业。

拥有占地2万平米的生产基地,拥有欧美最高水平的自酿啤酒设备的先进技术,拥有欧美最高水平的自酿啤酒设备的先进技术,集产品研发、生产制造、经营销售、技术服务为一体的企业实体。

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